Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) en Santander (2014)

Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) en Santander (2014)

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Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) en Santander

Informe Epidemiológico de Santander VIII, Número 4 (2014)

Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) se originan por la ingestión de alimentos y/o bebidas contaminados que afectan la salud del consumidor a nivel individual o colectiva. Hasta la fecha se han descrito más de 250 agentes causantes de ETA, entre ellos están las bacterias, los virus, parásitos y toxinas1 . A escala mundial, se estima que la ocurrencia de las ETA se encuentra en incremento, debido a diferentes factores que se relacionan con cambios ambientales que conducen a la resistencia antimicrobiana, el crecimiento en la población, el aumento de grupos poblacionales vulnerables, la globalización y el comercio internacional de alimentos, la utilización indiscriminada de agroquímicos en la producción alimentaria, el incremento del consumo de alimentos industrializados, la falta de sistemas de trazabilidad de los productos alimenticios, la preferencia de alimentos de preparación rápida y el consumo de los mismos en vías públicas o lugares que no cumplen con normas higiénico-sanitarias.

Published: 1 abril, 2014
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  • Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) en Santander
  • Protocolo de vigilancia en salud pública de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA)

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